Eine Schale mit Reis, mariniertem Tofu, Seetang, Frühlingszwiebeln und Fischrogen in einer Schüssel, die ein köstliches und gesundes Poke-Bowl-Gericht bildet.

🥑 Seaweed Tofu Poke Bowl – Frische Poke-Bowl mit mariniertem Tofu und Algen

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Diese vegane Poke-Bowl kombiniert den zarten Geschmack von mariniertem Tofu mit einer Mischung aus Algen, geschnittenem Gemüse und einer leckeren, würzigen Soja-Sesam-Sauce. Eine köstliche, gesunde Mahlzeit, die sowohl nahrhaft als auch erfrischend ist!

📝 Zutaten (für 2 Portionen):

Für den marinierten Tofu:

  • 200 g fester Tofu
  • 2 EL Sojasoße
  • 1 EL Reisessig
  • 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
  • 1 TL Sesamöl
  • 1/2 TL geriebener Ingwer
  • 1 TL Limettensaft

Für die Poke-Bowl:

  • 1 Tasse Sushi-Reis (oder brauner Reis für eine gesündere Variante)
  • 1/2 Tasse Algen (z. B. Wakame, getrocknet)
  • 1/2 Avocado, in Scheiben geschnitten
  • 1/2 Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten
  • 1/4 Tasse Edamame (optional, für mehr Protein)
  • 1/4 Tasse Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • 1 TL Sesamsamen oder schwarze Sesamsamen (zum Garnieren)

Für die Sauce:

  • 2 EL Sojasoße oder Tamari
  • 1 EL Reisessig
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 TL Sriracha (optional, für etwas Schärfe)
  • 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
  • 1 TL Limettensaft
  • 1/2 TL geriebener Ingwer (optional)
Eine Schale mit Reis, mariniertem Tofu, Seetang, Frühlingszwiebeln und Fischrogen in einer Schüssel, die ein köstliches und gesundes Poke-Bowl-Gericht bildet.
Ein erfrischender und nahrhafter Seetang-Tofu-Poke-Bowl, vollgepackt mit Aromen aus mariniertem Tofu, Seetang und einer Portion frischer Frühlingszwiebeln. Ideal für eine gesunde Mahlzeit!

👩‍🍳 Zubereitung:

  1. Tofu marinieren
    Den Tofu abtropfen lassen und mit einem Tuch trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. In kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel die Sojasoße, Reisessig, Ahornsirup, Sesamöl, geriebenen Ingwer und Limettensaft vermengen. Die Tofuwürfel in die Marinade geben und gut vermengen. Den Tofu für mindestens 15-20 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen (oder auch länger, wenn du mehr Geschmack möchtest).
  2. Reis kochen
    Den Sushi-Reis nach Packungsanweisung kochen. Für mehr Geschmack kannst du den Reis mit etwas Reisessig und einer Prise Zucker würzen, damit er die Aromen aufnimmt. Abkühlen lassen oder leicht warm servieren.
  3. Algen vorbereiten
    Die Algen nach Packungsanweisung einweichen und abtropfen lassen. Wenn du frische Wakame-Algen verwendest, einfach gut abspülen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  4. Gemüse vorbereiten
    Die Avocado schälen und in Scheiben schneiden. Die Gurke und Karotte in dünne Scheiben bzw. Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
  5. Poke-Bowl zusammenstellen
    Eine Schüssel mit einer Portion Reis als Basis füllen. Den marinierten Tofu gleichmäßig darauf verteilen. Dann die vorbereiteten Algen, Avocado, Gurke, Karotten, Edamame und Frühlingszwiebeln kunstvoll darauf anrichten.
  6. Sauce zubereiten
    Alle Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schüssel gut vermengen. Nach Belieben etwas Sriracha hinzufügen, wenn du es schärfer magst.
  7. Servieren
    Die Poke-Bowl mit der vorbereiteten Sauce beträufeln und mit Sesamsamen garnieren. Sofort genießen!
Eine Schale mit Reis, mariniertem Tofu, Seetang, Frühlingszwiebeln und Fischrogen in einer Schüssel, die ein köstliches und gesundes Poke-Bowl-Gericht bildet.
Ein erfrischender und nahrhafter Seetang-Tofu-Poke-Bowl, vollgepackt mit Aromen aus mariniertem Tofu, Seetang und einer Portion frischer Frühlingszwiebeln. Ideal für eine gesunde Mahlzeit!

❓ Häufige Fragen (FAQs)

1. Kann ich den Tofu auch ohne Marinieren verwenden?
Ja, du kannst den Tofu auch einfach anbraten, um ihm mehr Textur zu verleihen. Das Marinieren gibt dem Tofu jedoch mehr Geschmack und macht ihn würziger.

2. Kann ich den Reis auch durch Quinoa ersetzen?
Ja, Quinoa eignet sich hervorragend als glutenfreie Alternative zu Reis und bietet zusätzlich mehr Protein.

3. Muss ich Sriracha in der Sauce verwenden?
Nein, Sriracha ist optional. Du kannst die Sauce auch ohne Sriracha genießen, und stattdessen einen anderen scharfen Dip wie Gochujang oder Chiliflocken verwenden, wenn du möchtest.

4. Kann ich die Poke-Bowl im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Zutaten im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Baue die Bowl erst zusammen, wenn du bereit bist zu essen, um die Frische zu bewahren.

5. Kann ich andere Gemüsearten verwenden?
Ja, du kannst die Bowl nach Belieben anpassen! Füge Zutaten wie Mango, Paprika, Rotkohl oder Sprossen hinzu, um noch mehr Geschmack und Textur zu erhalten.

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