Ein frischer Salat aus Microgreens, Tomaten, Radieschen, Apfelstücken und Walnüssen, angemacht mit einer Balsamico-Vinaigrette – eine süß-herzhafte Geschmackskombination.

🥗 Sweet & Savory Balsamic Microgreens Salad – Süß-salziger Balsamico-Microgreens-Salat

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Dieser Sweet & Savory Balsamic Microgreens Salad kombiniert die frischen, zarten Microgreens mit einer süßen und würzigen Balsamico-Dressing. Die zusätzlichen Zutaten wie Obst und Nüsse bieten eine wunderbare Balance aus Süße und Herzhaftigkeit.

📝 Zutaten (für 4 Portionen):

Für den Salat:

  • 4 Tassen Microgreens (z.B. Radieschen, Rucola, Sonnenblumen oder Kresse)
  • 1/2 Tasse geschnittene Erdbeeren oder Birnen (für die Süße)
  • 1/4 Tasse Walnüsse oder Pekannüsse, grob gehackt (geröstet für zusätzlichen Geschmack)
  • 1/4 Tasse Feta-Käse oder Ziegenkäse (optional, für eine herzhafte Note)
  • 1/4 Tasse getrocknete Cranberries oder Rosinen
  • 1-2 EL Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne (optional für zusätzlichen Crunch)

Für das Balsamico-Dressing:

  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup (je nach gewünschter Süße)
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Dijon-Senf (optional, für extra Würze)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL frisch gehackte Kräuter (z.B. Basilikum oder Thymian, optional)
Ein frischer Salat aus Microgreens, Tomaten, Radieschen, Apfelstücken und Walnüssen, angemacht mit einer Balsamico-Vinaigrette – eine süß-herzhafte Geschmackskombination.
Dieser Salat kombiniert die Frische von Microgreens mit der Süße von Äpfeln und der Herzhaftigkeit von Walnüssen, verfeinert mit einer leckeren Balsamico-Vinaigrette – perfekt für ein leichtes und gesundes Gericht.

👩‍🍳 Zubereitung:

  1. Dressing zubereiten
    In einer kleinen Schüssel den Balsamico-Essig, Honig (oder Ahornsirup) und Dijon-Senf gut vermischen. Langsam das Olivenöl einrühren, um eine Emulsion zu bilden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls du frische Kräuter verwendest, kannst du diese ebenfalls in das Dressing einrühren.
  2. Salatzutaten vorbereiten
    Die Microgreens in eine große Schüssel geben. Die geschnittenen Erdbeeren oder Birnen, getrocknete Cranberries, Nüsse und Samen (optional) hinzufügen. Den Feta oder Ziegenkäse zerbröseln und ebenfalls in die Schüssel geben.
  3. Dressing anrichten
    Das Balsamico-Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen, sodass die Microgreens und die anderen Zutaten gut mit dem Dressing überzogen sind.
  4. Servieren
    Den Salat sofort servieren, damit die Microgreens frisch und knackig bleiben. Als leichte Mahlzeit oder Beilage genießen!
Ein frischer Salat aus Microgreens, Tomaten, Radieschen, Apfelstücken und Walnüssen, angemacht mit einer Balsamico-Vinaigrette – eine süß-herzhafte Geschmackskombination.
Dieser Salat kombiniert die Frische von Microgreens mit der Süße von Äpfeln und der Herzhaftigkeit von Walnüssen, verfeinert mit einer leckeren Balsamico-Vinaigrette – perfekt für ein leichtes und gesundes Gericht.

❓ Häufige Fragen (FAQs)

1. Kann ich andere Früchte verwenden?
Ja, du kannst auch Äpfel, Pfirsiche, Trauben oder sogar Granatapfelkerne verwenden. Die Süße des Obstes verleiht dem Salat eine schöne Balance zu den nussigen und herzhaften Zutaten.

2. Wie lange kann ich den Salat aufbewahren?
Der Salat ist am besten, wenn er frisch serviert wird. Die Microgreens können mit der Zeit welken, wenn sie im Dressing eingelegt sind, daher ist es ideal, den Salat sofort zu genießen. Du kannst das Dressing separat aufbewahren und den Salat erst kurz vor dem Servieren anmachen.

3. Kann ich den Salat auch mit anderen Nüssen oder Kernen anpassen?
Ja, du kannst Walnüsse durch Mandeln, Haselnüsse oder Cashews ersetzen. Sonnenblumenkerne oder Pinienkerne passen ebenfalls hervorragend zu diesem Salat.

4. Kann ich den Salat auch vegan machen?
Ja, der Salat ist leicht veganisierbar, indem du den Käse weglässt oder durch pflanzliche Alternativen wie veganen Feta oder Cashewkäse ersetzt.

5. Welche Beilage passt gut zu diesem Salat?
Dieser Salat passt wunderbar zu gegrilltem Gemüse, gebratenem Hähnchen oder sogar gegrilltem Tofu. Auch ein Stück frisches, knuspriges Brot oder ein leichtes Sandwich ergänzt den Salat hervorragend.

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