35 Minuten Butter Hähnchen Köstliches Indisches Lieblingsgericht

Oh, dieses Butter Hähnchen! Es ist einfach eines dieser Gerichte, bei dem ich jedes Mal in Verzückung gerate – diese cremige, buttrige Sauce, die sich perfekt um zartes Hähnchen schmiegt, die warmen Gewürze, die einem sofort ein Lächeln ins Gesicht zaubern… Ich erinnere mich noch genau an meinen ersten Bissen in einem kleinen Restaurant in Delhi – seitdem war ich besessen davon, das perfekte Rezept zu Hause zu kreieren.

Butter Chicken, oder “Murgh Makhani” wie es in Indien genannt wird, ist wohl eines der bekanntesten indischen Gerichte weltweit. Aber wissen Sie was? Die Version, die ich Ihnen heute zeige, hat etwas Besonderes – sie kombiniert die authentischen Aromen mit einer praktischen Zubereitung, die auch bei uns zu Hause funktioniert. Keine komplizierten Techniken, keine schwer zu findenden Zutaten, nur pure, köstliche Genussmomente.

Was dieses Rezept wirklich auszeichnet, ist das perfekte Gleichgewicht zwischen Reichhaltigkeit und Frische. Die Tomaten bringen Säure, die Sahne verleiht Cremigkeit, und die Gewürze… oh, diese Gewürze! Garam Masala, Kurkuma und Kreuzkümmel tanzen hier einen wahren Geschmackswalzer auf Ihrer Zunge. Und das Beste? In nur 35 Minuten haben Sie ein Gericht auf dem Tisch, das schmeckt, als käme es direkt aus einem indischen Restaurant.

Warum Sie dieses Butter Hähnchen Rezept lieben werden

Vertrauen Sie mir – dieses Rezept wird schnell zu Ihrem neuen Liebling werden! Hier ist der Grund:

• Schnell zubereitet: In nur 35 Minuten steht das Essen auf dem Tisch – perfekt für stressige Wochentage!
• Unglaublich cremig: Die Kombination aus Butter und Sahne ergibt eine Sauce, die Sie vom Löffel schlecken wollen.
• Echte Gewürzaromen: Garam Masala und Kurkuma verleihen diesem Gericht seinen authentisch-indischen Charakter.
• Super einfach: Keine komplizierten Techniken – selbst Koch-Anfänger bekommen es hin.
• Total vielseitig: Schmeckt fantastisch mit Reis, Naan oder sogar als Füllung für Wraps.

Ich mache dieses Rezept seit Jahren und es wird nie langweilig – jedes Mal ein Geschmackserlebnis!

Zutaten für Ihr köstliches Butter Hähnchen

Okay, hier kommt’s – die magische Zutatenliste für Ihr perfektes Butter Hähnchen! Ich habe dieses Rezept oft genug gemacht, um zu wissen: Die Qualität der Zutaten macht hier wirklich den Unterschied. Also keine Kompromisse bei der Butter, bitte!

• 500 g Hähnchenbrust – in ca. 2 cm große Würfel geschnitten (gleichmäßige Größe ist wichtig für gleichmäßiges Garen)
• 100 g echte Butter – ich nehme immer die gute, alte Markenbutter, keine Margarine!
• 200 ml Sahne – mindestens 30% Fett, sonst wird die Sauce nicht richtig cremig
• 2 reife Tomaten – püriert (oder 150g passierte Tomaten als Alternative)
• 1 mittelgroße Zwiebel – fein gehackt (je feiner, desto besser löst sie sich in der Sauce auf)
• 2 Knoblauchzehen – ganz fein gehackt oder gepresst
• 1 TL Garam Masala – der Star unter den Gewürzen! Am besten frisch gemahlen
• 1 TL Kurkuma – gibt diese wunderschöne goldene Farbe
• 1 TL Kreuzkümmel – am besten frisch gemörsert für intensiveren Geschmack
• Salz nach Geschmack – ich beginne meist mit 1/2 TL und taste dann ab

Kleiner Profi-Tipp: Messen Sie alle Gewürze vorher ab und stellen Sie sie bereit – so vergessen Sie nichts und können während des Kochens entspannt bleiben!

So bereiten Sie Ihr Butter Hähnchen zu

Jetzt wird’s spannend! Ich führe Sie Schritt für Schritt durch den Prozess – es ist einfacher, als Sie denken, aber ein paar kleine Tricks machen den großen Unterschied zwischen “gut” und “oh mein Gott, das schmeckt wie im Restaurant!”

Schritt 1: Hähnchen anbraten

Nehmen Sie eine große Pfanne (ich liebe meine gusseiserne für diesen Schritt) und erhitzen Sie etwa 1 EL Butter bei mittlerer Hitze. Wenn die Butter schäumt, aber noch nicht braun wird, geben Sie die Hähnchenwürfel hinein – aber bitte nicht alle auf einmal! Überfüllen Sie die Pfanne nicht, sonst dünstet das Hähnchen nur statt schön braun zu werden. Ich mache es meist in zwei Portionen.

Braten Sie das Hähnchen für etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis es goldbraun ist. Es muss jetzt noch nicht ganz durch sein – das passiert später in der Sauce. Nehmen Sie das angebratene Hähnchen heraus und legen Sie es beiseite.

Schritt 2: Zwiebeln und Knoblauch dünsten

In derselben Pfanne (oh ja, diese ganzen leckeren Bratrückstände wollen wir nutzen!) geben Sie jetzt die restliche Butter hinein und schwenken die fein gehackten Zwiebeln dazu. Bei mittlerer Hitze braten Sie sie für etwa 5 Minuten, bis sie schön glasig werden – nicht braun! In den letzten 30 Sekunden den Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten, bis es herrlich duftet.

Schritt 3: Gewürze und Tomaten einarbeiten

Jetzt kommt der magische Moment! Schütten Sie alle Gewürze (Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel) in die Pfanne und rühren Sie gut um. Lassen Sie die Gewürze etwa 30 Sekunden “blühen” – Sie werden sofort diesen wunderbaren Duft wahrnehmen! Dann geben Sie das Tomatenpüree dazu und lassen alles für weitere 2 Minuten köcheln, bis sich die Aromen verbinden.

Schritt 4: Sahne und Butter einrühren

Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe und gießen Sie langsam die Sahne ein, während Sie ständig rühren. Seien Sie nicht schüchtern mit dem Rühren – wir wollen eine schön glatte Sauce ohne Klümpchen. Wenn alles gut vermischt ist, lassen Sie die Sauce für etwa 3 Minuten leicht köcheln, bis sie etwas eindickt.

Schritt 5: Köcheln lassen und servieren

Jetzt kommt das Hähnchen zurück in die Pfanne! Unterrühren und alles zusammen für etwa 10 Minuten bei sehr niedriger Hitze köcheln lassen – nicht kochen! Diese Zeit lässt das Hähnchen zart werden und die Aromen sich wunderbar verbinden. Abschmecken nicht vergessen! Ich serviere es meist mit frischem Koriander bestreut und einer Zitronenspalte für etwas Frische.

Tipps für das perfekte Butter Hähnchen

Nach all den Jahren, in denen ich dieses Rezept mache, habe ich ein paar Geheimnisse gesammelt, die den Unterschied machen. Erstens: Die Sauce mag es nicht zu heiß! Wenn die Sahne zu schnell erhitzt wird, kann sie gerinnen – also immer bei mittlerer bis niedriger Hitze arbeiten.

Zweitens: Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie einen halben Teelöffel Chilipulver oder eine frische grüne Chili hinzu, aber tun Sie dies beim Anbraten der Gewürze. Mein kleiner Trick? Ich lasse immer ein Stückchen Butter zum Schluss untermischen – das verleiht der Sauce diesen unglaublichen Glanz und eine extra Portion Geschmack.

Und das Wichtigste: Lassen Sie das Gericht nach dem Kochen 5 Minuten ruhen. Die Sauce bindet sich perfekt und das Hähnchen nimmt noch mehr Aromen auf. Vertrauen Sie mir, diese Geduldsprobe lohnt sich!

Variationen und servieren

Dieses Butter Hähnchen ist so vielseitig! Für Vegetarier: Einfach Hähnchen durch festen Tofu ersetzen (vorher auspressen und anbraten). Mein absoluter Favorit zum Servieren? Warmes Knoblauch-Naan zum Dippen – himmlisch! Aber es schmeckt auch fantastisch mit Basmatireis oder als Füllung in einer weichen Tortilla. Ein Schuss Zitronensaft zum Servieren bringt Frische ins Spiel.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Mein Butter Hähnchen schmeckt am nächsten Tag oft noch besser – die Aromen haben Zeit, sich zu verbinden! Einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, wo es 3-4 Tage hält. Zum Einfrieren portionieren und innerhalb von 2 Monaten verbrauchen.

Zum Aufwärmen: Langsam in einem Topf bei niedriger Hitze unter Rühren erwärmen. Wenn die Sauce zu dick wird, einfach einen Schuss Wasser oder Sahne unterrühren. Niemals in der Mikrowelle auf voller Power – sonst wird das Hähnchen gummiartig! Ich gebe meist noch ein kleines Stückchen frische Butter dazu – das macht die Sauce wieder schön cremig.

Nährwertangaben

Hier sind die ungefähren Nährwerte pro Portion (basierend auf meinen Zutaten – Ihre können leicht abweichen!):

• Kalorien: 450 kcal
• Fett: 30 g (davon 15 g gesättigte Fettsäuren)
• Kohlenhydrate: 10 g
• Eiweiß: 35 g

Denken Sie dran: Je nach Größe Ihrer Hähnchenstücke oder Sahne-Fettgehalt können die Werte variieren. Aber hey – bei so viel Geschmack lohnt sich jedes Kalorien!

Häufige Fragen zu Butter Hähnchen

Ich bekomme so oft Fragen zu diesem Rezept – hier sind die Antworten auf die Dinge, die meine Freunde und Leser am meisten beschäftigen!

Kann ich die Sahne durch etwas anderes ersetzen?

Aber natürlich! Wenn Sie keine Sahne haben, geht auch Kokosmilch (die Dose mit mindestens 60% Fettgehalt). Das gibt dem Gericht sogar einen leicht exotischeren Touch. Aber Vorsicht: Milch würde ich nicht nehmen – sie wird nicht cremig genug und kann leicht ausflocken.

Wie mache ich das Gericht schärfer?

Mein Geheimtipp: Geben Sie beim Anbraten der Gewürze einen halben Teelöffel Kashmiri-Chilipulver dazu – das bringt schöne Schärfe ohne die Sauce zu überwältigen. Oder wer es richtig feurig mag: Eine kleine, gehackte grüne Chili mit den Zwiebeln anbraten!

Funktioniert das Rezept auch mit Hähnchenschenkeln?

Absolut! Ich liebe Hähnchenschenkel für dieses Gericht – sie bleiben saftiger. Einfach die Haut entfernen und in ähnlich große Stücke schneiden wie die Brust. Vielleicht 2-3 Minuten länger köcheln lassen, bis sie ganz durch sind.

Warum wird meine Sauce manchmal klumpig?

Ah, das passiert, wenn die Sahne zu schnell erhitzt wird! Immer bei mittlerer Hitze arbeiten und ständig rühren. Wenn’s doch passiert: Ein paar Löffel heißes Wasser unterrühren kann helfen. Und keine Panik – schmecken tut’s trotzdem fantastisch!

Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Bei mir verschwindet es meist am selben Tag… Aber ernsthaft: Im luftdichten Behälter hält es 3-4 Tage. Die Sauce wird sogar noch aromatischer – einfach beim Aufwärmen etwas Wasser oder Sahne zugeben.

Probieren Sie es aus und teilen Sie Ihre Erfahrungen

Ich würde liebend gerne hören, wie Ihr Butter Hähnchen geworden ist! Haben Sie eine besondere Variante ausprobiert? Was hat besonders gut funktioniert? Schreiben Sie mir – ich freue mich über jeden Erfahrungsbericht und jedes Foto von Ihrem kulinarischen Meisterwerk!

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