Ein gesunder und frischer Super Microgreens-Salat, der eine Mischung aus leuchtenden, grünen und lilafarbenen Mikrogrün enthält, zusammen mit frischen Karottenstreifen.

🥗 Super Microgreens Salad – Superfood-Salat mit Microgreens

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Dieser Super Microgreens Salad ist eine perfekte Mischung aus gesunden Zutaten. Die Microgreens bieten nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Kombiniert mit frischem Gemüse und einem leichten Dressing ist dieser Salat eine tolle, nährstoffreiche Mahlzeit oder Beilage.

đź“ť Zutaten (fĂĽr 4 Portionen):

  • 4 Tassen Microgreens (z.B. Rucola, Kresse, Sonnenblumen, Radieschen oder eine Mischung davon)
  • 1 Avocado, gewĂĽrfelt
  • 1/2 Tasse Kirschtomaten, halbiert
  • 1/4 Tasse Karotten, geraspelt
  • 1/4 Tasse Gurke, in dĂĽnne Scheiben geschnitten
  • 1/4 Tasse Paprika, gewĂĽrfelt (optional)
  • 1/4 Tasse WalnĂĽsse oder PekannĂĽsse, grob gehackt (optional, fĂĽr einen zusätzlichen Crunch)
  • 2 EL Feta-Käse oder Ziegenkäse (optional, fĂĽr extra Cremigkeit)

FĂĽr das Dressing:

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup (optional, fĂĽr eine leichte SĂĽĂźe)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Zitronensaft (optional, fĂĽr mehr Frische)
Ein gesunder und frischer Super Microgreens-Salat, der eine Mischung aus leuchtenden, grünen und lilafarbenen Mikrogrün enthält, zusammen mit frischen Karottenstreifen.
Dieser Super Microgreens-Salat ist nicht nur vollgepackt mit Nährstoffen, sondern auch ein Genuss für die Augen. Frisch, knusprig und voller Farbe – eine perfekte Ergänzung zu jeder Mahlzeit!

👩‍🍳 Zubereitung:

  1. Salat vorbereiten
    Die Microgreens in eine groĂźe SchĂĽssel geben. Avocado, Kirschtomaten, Karotten, Gurke und Paprika hinzufĂĽgen. Wenn du WalnĂĽsse oder PekannĂĽsse verwendest, gib diese ebenfalls in den Salat.
  2. Dressing zubereiten
    In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Balsamico-Essig, Dijon-Senf, Honig (oder Ahornsirup) und Zitronensaft gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.
  3. Salat anrichten
    Das Dressing gleichmäßig über den Salat gießen und vorsichtig unterheben, sodass alle Zutaten gut mit dem Dressing bedeckt sind.
  4. Garnieren und servieren
    Den Salat mit Feta- oder Ziegenkäse bestreuen und sofort servieren.
Ein gesunder und frischer Super Microgreens-Salat, der eine Mischung aus leuchtenden, grünen und lilafarbenen Mikrogrün enthält, zusammen mit frischen Karottenstreifen.
Dieser Super Microgreens-Salat ist nicht nur vollgepackt mit Nährstoffen, sondern auch ein Genuss für die Augen. Frisch, knusprig und voller Farbe – eine perfekte Ergänzung zu jeder Mahlzeit!

❓ Häufige Fragen (FAQs)

1. Was sind Microgreens und warum sind sie gesund?
Microgreens sind die jungen, zarten Pflanzen, die nach der Keimung, aber bevor sie ausgewachsen sind, geerntet werden. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien und enthalten oft bis zu 40-mal mehr Nährstoffe als ausgewachsene Pflanzen.

2. Kann ich auch andere Zutaten hinzufĂĽgen?
Absolut! Du kannst den Salat nach Belieben anpassen. Einige tolle Ergänzungen sind gekochte Quinoa, gebratene Hähnchenbrust, Kichererbsen, Mais oder geröstete Süßkartoffeln.

3. Kann ich das Dressing im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst das Dressing im Voraus zubereiten und im KĂĽhlschrank fĂĽr 3-4 Tage aufbewahren. Es passt perfekt zu vielen anderen Salaten oder auch als Marinade fĂĽr gegrilltes GemĂĽse.

4. Was sind gute Alternativen fĂĽr die NĂĽsse?
Wenn du keine Nüsse magst oder eine Allergie hast, kannst du auch Samen wie Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne verwenden. Sie bieten ebenfalls einen schönen Crunch und zusätzliche gesunde Fette.

5. Kann ich das Dressing vegan machen?
Ja, das Dressing ist bereits vegan, solange du einen pflanzlichen Honig-Ersatz wie Ahornsirup verwendest. Der Dijon-Senf fĂĽgt eine wĂĽrzige Note hinzu, die auch ohne tierische Produkte gut funktioniert.

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