Einführung:
Der Broccoli Cauliflower Cheese Bake ist ein herrlich cremiger, überbackener Gemüseauflauf – voller Geschmack, sättigend und einfach zuzubereiten. Knackiger Brokkoli und Blumenkohl werden in einer würzigen Käsesoße gebettet und goldbraun überbacken. Perfekt als vegetarisches Hauptgericht, Beilage oder herzhafte Wohlfühl-Mahlzeit.
Zutaten:
- 1 kleiner Brokkoli, in Röschen geteilt
- 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen geteilt
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 400 ml Milch
- 100 g geriebener Cheddar oder Emmentaler
- 1 TL Senf (optional, für Tiefe im Geschmack)
- Salz, Pfeffer & Muskatnuss nach Geschmack
- 50 g zusätzlicher Käse zum Überbacken
- Optional: 2–3 EL Semmelbrösel oder geröstete Nüsse als Topping
Zubereitung:
- Brokkoli und Blumenkohl in Salzwasser oder über Dampf ca. 3–5 Minuten vorgaren (sie sollen noch bissfest sein), abgießen und in eine gefettete Auflaufform geben.
- Für die Käsesoße: Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Soße entsteht.
- Käse und Senf einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Die heiße Käsesoße über das Gemüse gießen. Mit zusätzlichem Käse (und evtl. Semmelbröseln) bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist.
- Kurz abkühlen lassen und servieren.
FAQs:
- Kann ich den Auflauf vorbereiten? Ja – vorm Backen abdecken und bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren.
- Kann ich andere Käsesorten verwenden? Ja, z. B. Gouda, Gruyère oder ein Mix.
- Was passt dazu? Frischer Salat, Reis oder als Beilage zu Fisch und Fleischgerichten.
Dieser Broccoli Cauliflower Cheese Bake ist cremig, käsig, unkompliziert – ein echter Klassiker mit Wohlfühlfaktor! 🧀🥦🧡